izmir şırdan

İZMİR ŞIRDAN

Özellikle son zamanların oldukça popüler yiyeceklerinden olan adana nın çok meşhur şırdan ı artık izmir de. İzmirim kokoreç buca ve İzmirim kokoreç çeşme şubelerimiz de her 2 saatte bir taze taze şırdan çıkmaktadır. Tüm ürünlerimiz tamamen tarafımızdan üretilmektedir. Bazı vatandaşlarımız adanadan hazır şekilde getirip mi satıyorsunuz gibi sorular sormuşlardır haklı olarak 🙂

Ancak kesinlikle böyle bir şey söz konusu değil !! Şubelerimiz de satışını yaptığımız şırdan , mumbar , kırkkat , işkembe dolması , kokoreç , söğüş , uykuluk & badem , atom kokoreç altını çize çize söylüyoruz tüm bu ürünler tamamen tarafımızdan üretilmektedir. Gelelim şırdan ‘ a ;

Uzun yıllardır anlaşmalı olduğumuz balıkesir susurluktaki 2 mezbahamız dan gelen şırdanlarımızı büyük bir titizlik ile temizliyoruz. Hazırlamış olduğumuz özel iç harcı ile doldurduktan sonra dikip pişiriyoruz. İşte o müthiş lezzet olan şırdan bu aşamalardan geçerek sizlerin sofralarına geliyor. Taze taze şırdanlarımızı Çeşme ve Buca şubelerimizde sürekli bulabilirsiniz. Tabi şırdan ın yanı sıra kuzu kokoreç , atom kokoreç , uykuluk & badem , mumbar dolması , işkembe dolması , kırkkat ve efsane lezzetlerden kelle söğüş her daim şubelerimiz de . Sevenleri bekliyoruz…

İzmirim Kokoreç Çeşme : 0531 780 12 49

İzmirim Kokoreç Buca : 0533 279 14 54

Yukarıda bahsettiğimiz perakende şubelerimiz harici olarak tüm sakatat ürünlerinin toptan satışını da İzmir Sakatat olarak yapmaktayız. Kuzu Kokoreç , Dana Kokoreç , şırdan , dolmalık mumbar , kuzu gömlek yağı , böbrek yağı , kuzu uykuluk , dana uykuluk , kuzu badem , kuzu kelle , söğüşlük kelle , işkembe gibi tüm ürünlerimizi mezbaha çıkışı olarak toptan şekilde almanız mümkün . Bu ürünlerin tamamını Türkiye ‘ nin her yerine gerek frigofirik araçlarımı ile gerek kargo ve otobüsler aracılığı ile gönderebiliyoruz. Ürünlerimiz de yol ile alakalı kesinlikle bozulma durumu söz konusu değildir. Sadece ve sadece Balıkesir mezbahalarımızın sakatatlarını kullanıp satışını yapmaktayız. Toptan sakatat fiyat listemize ve detaylı bilgilere ulaşmak için İzmir Sakatat sosyal medya hesaplarımızı yada www.izmirsakatat.com web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Ya da dilerseniz toptan hattımızdan bizlere ulaşabilirsiniz.

İzmir Sakatat : 0531 782 38 90

ÇEŞME SÖĞÜŞÇÜ

İzmirim Kokoreç ailesi olarak 2.şubemizi bu yıl Türkiye ‘ nin en meşhur tatil beldelerinden olan Çeşme de açmış bulunmaktayız. Şuan için sadece gel – al ve paket servis olarak hizmet versek te haziran ayın da yasakların azalacağını düşünerek masalarımızı ve benzersiz sıcak servis sistemimizi siz değerli müşterilerimiz için hazırladık . Buca şubemizde olan tüm sakatat ürünlerimiz İzmirim Kokoreç Çeşme şubemiz de de aynı şekilde sunulmaktadır. Gelelim Kelle Söğüşe Nedir ? Kelle söğüş nasıl hazırlanır ?

İzmirin vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelen kelle söğüşü sizler için anlatmaya çalışacağız..

Kelle söğüş adından da anlaşılacağı üzere kuzu kellesinden yapılmaktadır. Uzun yıllardır anlaşmalı olduğumuz Balıkesir Susurluk ta bulunan mezbahalarımız dan gelen kuzu kellelerini büyük kazanlarda uzun saatler boyunca yıkıyoruz. Daha sonra dereceli kazanlarımızda helva gibi olana kadar haşlıyoruz. Soğuduktan sonra kelle etlerini kemiklerden ayırıyoruz ve Kelle söğüş dolaplarımıza sizlere sunmak için tek tek ve özenle sıralıyoruz. Siparişinizi verdiğinizde ustalarımız önce soğan domates maydanoz u yine kendimiz yapmış olduğumuz lavaşın içine doğruyor. Sonra ayıklanmış olan kelle etlerini sırasıyla doğruyor . Yanak , dil , göz , badem , iç yanak ve tabi ki beyin . Tuz , Kimyon , Pul biber de atıldııı ve işte içi bol Efsane kelle söğüş hazır. Söğüş sevenleri ağzı sulandı bile 🙂 🙂 🙂

Siz de bu benzersiz kelle söğüş lezzetini tatmak isterseniz İzmirim Kokoreç Çeşme şubemize uğramayı unutmayın . Gelemeyenler için paket servisi hizmetimiz de mevcut . Bizi aramanız yeterli çeşme bölgesinin her yerine gönderim yapıyoruz. Google dan bize ulaşmak için çeşme söğüşçüsü yada çeşme kelle söğüş yazmanız yeterlidir.

Çeşme Söğüş Sipariş : 0531 780 12 49

SAKATAT LEZZETİ

İzmirim Kokoreç Buca ve Çeşme şubelerimiz de Çeşit çeşit ve bir o kadarda lezzetli sakatat ürünlerimiz ile sizlere hizmet veriyoruz. Şuan için pandemi dolayısı ile sadece gel – al ve paket servisi olarak hizmet verebiliyoruz. Şubelerimiz 12:00 – gece 00:00 saatleri arasında gel -al ve paket servisi olarak hizmet vermektedir. Şubelerimiz de satmış olduğumuz tüm ürün çeşitlerimiz tamamen tarafımızdan imal edilmektedir. Her yörenin meşhur lezzetlerini İzmir de bir araya getirdik. Adana yöremizin meşhur şırdan ‘ ı kırkkat ‘ı , doğu bölgelerimizin sevilen yemeklerinden mumbar dolması ve işkembe dolması ve tabi ki İzmir ‘ imizin vazgeçilmezi olan süt kuzu kokoreç ve kelle söğüş , uykuluk & badem ve atom kokoreç lezzetleri de şubelerimiz de sürekli taze taze hazırlanmaktadır. Bu müthiş lezzetleri tatmanız için sizleri şubelerimize bekliyoruz. Ayrıca İZMİR SAKATAT & KOKOREÇ olarak toptan olarak kokoreç , şırdan , dolmalık mumbar , atom kokoreç , söğüşlük kelle , uykuluk gibi sakatat ürünlerinin de satışını yapmaktayız.

Toptan İZMİR SAKATAT : 0531 782 38 90

Çeşme Şube : O531 780 12 49

Buca Şube : 0533 279 14 54

Sokak Lezzetleri

İzmir ‘ in gece vazgeçilmeyen lezzeti olan süt kuzu kokoreç her saat taze taze hazırlanıyor. Yine güzel İzmir ‘ imizin vazgeçilmez lezzetlerinden olan özellikle sabahın erken saatlerinde tüketilen ama gece yarısına kadar da sevdiğimiz kuzu kelle söğüş. Bol beyin li soğanlı baharatlı müthiş bir lezzet.

İzmir ‘ imizin vazgeçilmeyen lezzetleri ni sizler için özenle hazırlıyoruz. Ancak Adana bölgemizin ve doğu bölgelerimizin de çok lezzetli olan sakatat ürünlerini sizlerle buluşturuyoruz. Adana şırdan ‘ ı son zamanlarda türkiye ‘ nin bir çok bölgesinde yapılmaya başlamış efsane bir lezzetdir. Yine Adana bölgemiz ve doğu illerimizin de çok özel lezzetlerinden olan Mumbar Dolması , Kırkkat , İşkembe Dolması şubelerimizde taze taze sizler ile buluşuyor. Hem İzmir ‘ in Hem Adana ‘ nın eşsiz sokak lezzetleri ve sakatat ürünlerini tamamen tarafımızdan imal edip her saat taze taze siz değerli misafirlerimize sunuyoruz. Sunmuş olduğumuz kuzu kokoreç , kelle söğüş , şırdan , mumbar dolması ( bumbar dolması ) , kırkkat ( kırkbayır ) , işkembe vb tüm ürünlerin imalatını tamamen kendimiz yapıyoruz. Tüm ürünlerimizi İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimizde bulabilirsiniz. Yasal süreler dahilinde şuan için akşam 19:00 a kadar şubelerimizde oturabilirsiniz. Ayrıca şubelerimize yakın bölgelere gece 12:00 a kadar paket servisi hizmeti vermekteyiz. Canlı yayın ve gönderilerimizi instagram ve facebook hesaplarımızdan takip edebilirsiniz. Aktif kampanyalarımızı instagram , facebook ve web sitelerimizden sizlere iletmeye devam edeceğiz.

İzmir de Şırdan

Herkesin görüntüsünden dolayı soğuk baktığı bir o kadar da merak ettiği şırdan nedir ? 🙂 şırdan nasıl yapılır ?

Öncelikle Şırdan Nedir ?

Şırdan kuzunun mide grubundan birine verilen isim ve her kuzuda 1 adet olan sakatat çeşitidir. Şırdan Adana yöresinin lezzetlerinden biridir. Şırdan içine pirinç yada bulgur ve çeşitli baharatlar konularak dolma şeklinde yapılan bir yemek çeşitidir. Son zamanlarda Adana bölgesinden hariç ülkemizin bir çok yerinde yapılmaya başlanmış ve oldukça da rağbet gören güzel bir lezzetdir.

İzmir de İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimiz de her saat taze taze şırdan dolması sunuyoruz. Peki Şırdan nasıl yapılıyor ? Şırdanlar mezbaha kesiminden sonra imalat ekibimiz tarafından sırasıyla sıcak ve soğuk sular ile büyük kazanlarda temizlik işlemine tabii tutuluyor. Ardından yine soğuk sularda belli bir dinlendirme süresinden sonra çeşitli bıçak ve krom kesici aletler ile sıyırma işlemi yapılıyor. Son olarak önce ılık suda daha sonra soğuk suda güzelce yıkandıktan sonra şubelerimize taze taze gönderiliyor. Şubelerimize ulaşan şırdanlarımızı doldurmak için özel olarak hazırladığımız pirinçli satır arası etli çeşitli özel salçalar ve baharatlarla hazırladığımız tarifini tabi ki kimsenin bilmediği iç harcını doldurma işlemine başlıyoruz. Ardından organik iplik ile dikme işlemi yapılıp büyük kazanlarda 3 saat civarında pişirilip servise hazır hale getiriliyor. Bu eşsiz şırdan lezzetini tatmanız için İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme Şubelerimize bekliyoruz…

Süt Kuzu Kokoreç

Süt kuzu kokoreç adını bile duyduğumuzda tüylerimiz diken diken oluyor. Tazecik kuzuların bağırsak ve bumbarları ile bol bademli şekilde sarılmış dışı nar gibi kızarmış kokoreç içi sulu sulu efsane bir lezzet. Kokoreç sevenler için vazgeçilmez bir lezzet. Sizleri bu eşsiz lezzeti tatmanız için İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimize bekliyoruz. Bizde kokoreç ekmek içinde kesilir satırla ufacık doğranmaz…İzmir Kokoreç ‘ e Kekik atılmaz. Tuz , Kimyon , Pul biber… Tabi sadece kokoreç değil muhteşem lezzetlerden olan kuzu uykuluk & badem i de şiddetle tavsiye ediyoruz. Tazecik Kuzu uykuluk ve bademini kokoreç ile karıştırıp lezzet patlaması yaşayın …

Şubelerimizde tüm ürünlerimiz taze taze ve tamamen tarafımızdan üretilmektedir. Ürünlerimiz uzun yıllardır anlaşmalı olduğumuz balıkesir mezbahalarından imalathanemize ulaşıp tarafımızdan üretilmektedir. Siz değerli misafirlerimiz için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz… Tüm kokoreç ve sakatat sevenleri buca ve çeşme şubelerimize bekliyoruz…Dilerseniz kilogram olarak vakumlanmış pişmiş kokoreç ürünlerimizden de temin edip evinizde yada mangal partilerinizde tüketebilirsiniz.

İZMİRİM KOKOREÇ

İzmirim Kokoreç Buca ve Çeşme şubelerimiz olarak siz değerli müşterilerimize sakatat alanında hizmet veriyoruz. Şubelerimiz Yine kendi işletmemiz olan İzmir Sakatat ‘a bağlı olarak çalışmaktadır. Tüm ürün tedariği İzmir Sakatat tarafından Şubelerimize ulaştırılmaktadır. Gelen ürünler sadece İzmirim Kokoreç şubelerine özel olarak hazırlanıp kesinlikle başka hiç bir işletmeye aynı ürünler verilmemektedir. Şubelerimiz de bulunan ürünlerimiz günlük sürekli taze şekilde hazırlanmaktadır. Şubelerimizde paket servisi hizmetimiz vardır. Pandemi sürecinde izin verilen süreler dahilinde hizmet vermekteyiz. Gece 12:00 a kadar paket servisi yapmaktayız. Şubelerimiz de kuzu kokoreç , atom kokoreç (soslu) , uykuluk & badem , kelle söğüş , şırdan , mumbar dolması , işkembe dolması , kırkkat , kasap sucuk ve kasap köfte gibi sakatat ağırlıklı ürünlerimiz hazırlanmaktadır. Ayrıca kilogram olarak kuzu kokoreç , uykuluk & badem , Osmanlı sucuğu , atom kokoreç , tam şiş olarak pişmiş kokoreç ürünlerimiz de bulunmaktadır. Ürünlerimizi denemeniz için sizleri İzmirim Kokoreç Çeşme ve İzmirim Kokoreç Buca Şubelerimize bekliyoruz. Dilerseniz paket servis olarak sipariş verebilirsiniz

İzmirim Kokoreç Buca

Gsm : 0533 279 14 54

İzmirim Kokoreç Çeşme

Gsm : 0531 780 12 49

Kokoreç Nasıl Temizlenir ?

Lezzetli bir kokoreç için öncelikle izmirim kokoreç kuzu bağırsağı tercih edilmelidir. Bağırsaklar içi ve dışı tertemiz olacak şekilde temizleme işleminden geçmelidir. Temizleme işlemi biraz zordur fakat biz bu işin de kolayını size anlatalım. Bağırsakların öncelikle kaba kiri temizlenmelidir. Aman dikkatli olun bağırsakların kopması çok kolaydır. Basınçlı su tercih etmenizi öneririz. Daha temiz hale gelecektir. Daha sonra ise; temizlenen bağırsağı kuyruk yağı ile temizleme işlemi gelir. Kuyruk yağı ile temizlendikten sonra sirkeli suda bir süre bekletmelisiniz. Sirke, güçlü bir mikrop kırıcıdır. Bekletme işleminden sonra kokoreç pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Kokoreç sarma işlemi de aslında en zevkli kısmıdır. Kokoreç iki bölümden oluşur. İç ve dış kısım. Öncelikle iç kısmı hazırlamanız gerekmektedir. İç kısım için aldığınız mumbarları kokoreç şişi üzerine dizmelisiniz. Dış kısmı için ise ince bağırsaklar şişin etrafına çok kez sarılmalıdır. Çok ince olduğunda lezzetini veremez. Bağırsakları sararken, zaman zaman ara katmanlarına gömlek yağı eklemelisiniz.

izmir kokoreç

Kokoreç Neyden Yapılır?

İzmirim Kokoreç Severler. Bu yazımızda Kokoreç Neyden yapılır sizlere biraz bahsedelim. Ama bizde olan gizli tarifini veremeyiz ona göre 🙂

Kokorec’in İçinde Neler Vardır?

Mumbar adı verilen kuzunun kalın bağırsağı ile ince bağırsağının, leziz baharatlarla közde buluşmasının halidir kokoreç. Kızarmış ekmeğin içinde kesilen iri kıyım süt kuzu kokoreç in tadını unutamayacaksınız. Uyum sağlayan en iyi baharat kimyondur . Tabi isteğe göre pul biber ve kekik te eklenebilir. Eh böyle bir lezzette biber turşusu olmaz mı? Yanında acı biber turşusunu da tavsiye ederiz.

Ekmeğin ızgarada kızarmasından alınan lezzet de etin lezzetini ikiye katlar. İzmir Buca’da kokoreç yemenin lezzetini öve öve bitiremez İzmirliler.Adeta BUCA ile bütünleşmiştir bu lezzet. Sevilen ve ekonomik açıdan da herkese hitap eden bir yiyecek olduğu için; her şehirde kokoreç yapanları görmeniz mümkündür. Kesim azalması sebepleri ile yarım ekmek kokoreç fiyatları ortalama 25-35 TL değerindedir.

izmirim kokoreç, izmirde kokoreç