Kokoreç Nasıl Temizlenir ?

Lezzetli bir kokoreç için öncelikle izmirim kokoreç kuzu bağırsağı tercih edilmelidir. Bağırsaklar içi ve dışı tertemiz olacak şekilde temizleme işleminden geçmelidir. Temizleme işlemi biraz zordur fakat biz bu işin de kolayını size anlatalım. Bağırsakların öncelikle kaba kiri temizlenmelidir. Aman dikkatli olun bağırsakların kopması çok kolaydır. Basınçlı su tercih etmenizi öneririz. Daha temiz hale gelecektir. Daha sonra ise; temizlenen bağırsağı kuyruk yağı ile temizleme işlemi gelir. Kuyruk yağı ile temizlendikten sonra sirkeli suda bir süre bekletmelisiniz. Sirke, güçlü bir mikrop kırıcıdır. Bekletme işleminden sonra kokoreç pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Kokoreç sarma işlemi de aslında en zevkli kısmıdır. Kokoreç iki bölümden oluşur. İç ve dış kısım. Öncelikle iç kısmı hazırlamanız gerekmektedir. İç kısım için aldığınız mumbarları kokoreç şişi üzerine dizmelisiniz. Dış kısmı için ise ince bağırsaklar şişin etrafına çok kez sarılmalıdır. Çok ince olduğunda lezzetini veremez. Bağırsakları sararken, zaman zaman ara katmanlarına gömlek yağı eklemelisiniz.

izmir kokoreç

Kokoreç Neyden Yapılır?

İzmirim Kokoreç Severler. Bu yazımızda Kokoreç Neyden yapılır sizlere biraz bahsedelim. Ama bizde olan gizli tarifini veremeyiz ona göre 🙂

Kokorec’in İçinde Neler Vardır?

Mumbar adı verilen kuzunun kalın bağırsağı ile ince bağırsağının, leziz baharatlarla közde buluşmasının halidir kokoreç. Kızarmış ekmeğin içinde kesilen iri kıyım süt kuzu kokoreç in tadını unutamayacaksınız. Uyum sağlayan en iyi baharat kimyondur . Tabi isteğe göre pul biber ve kekik te eklenebilir. Eh böyle bir lezzette biber turşusu olmaz mı? Yanında acı biber turşusunu da tavsiye ederiz.

Ekmeğin ızgarada kızarmasından alınan lezzet de etin lezzetini ikiye katlar. İzmir Buca’da kokoreç yemenin lezzetini öve öve bitiremez İzmirliler.Adeta BUCA ile bütünleşmiştir bu lezzet. Sevilen ve ekonomik açıdan da herkese hitap eden bir yiyecek olduğu için; her şehirde kokoreç yapanları görmeniz mümkündür. Kesim azalması sebepleri ile yarım ekmek kokoreç fiyatları ortalama 25-35 TL değerindedir.

izmirim kokoreç, izmirde kokoreç
izmir-kokorec-paket-servis-ege-bolge

Merhaba KokoreçSeverler!

İzmirim Kokoreç AnaSayfa’sına Hoşgeldiniz. Sadece Kokoreç Satmıyoruz ! Sayfamızı Detaylı Gezmeyi Unutmayın 🙂

Gece Gurmelerinin Kekikli Durağı: Kokoreç

Gece acıkmalarının verdiği o duygu ile insan bir kuzu bile yiyebilecek hale gelebilir. Tamam, kuzu olmasa bile kuzuyla bir bağı olan kokoreç, iyi fikir aslında. Maç, konser, eğlence sonrasında veya şöyle bir yürüyüş yapayım da geleyim diye çıkılan o gecelerde, kendinizi ya çiğ köftecide bulursunuz ya da bir kokoreç tezgahı kuyruğunda. Öylesine saatleri aşan, sınır tanımayan bir lezzettir, bilenler bilir. Eh bilmeyenlere de kokoreç sevdasını aşılama görevi bize düşer. Bir kere denesinler, müptelası olacaklar ama haberleri yok 🙂

Her şehirde kendini sevdirmiştir. Kokoreç ustası abilerin sohbetlerinin sıcağı ile kokoreç lezzeti buluştuğunda, aman keyfinize nazar değmesin. Soğuk bir ayran da varsa orada, ağzınızın tadı hiç bozulmasın. Peki ne oldu da kokoreç çok sevildi? Bir kuzu bağırsağı, nasıl böylesine lezzetli hale geldi? Haydi gelin, kokoreç sevdasına ortak olalım. Ama önce kokoreci daha yakından tanıyalım.

Kuzudan Gelen Lezzet: Kokoreç Nedir?

Anadolu’dan gelen leziz kuzu tatlarından, kendini en çok sevdirendir aslında. Nice hayranları vardır. İzmir’de Kokoreç Sevenler ve sevmeyenler diye insanları ikiye ayırmıştır adeta. Sevenler her gün yer, sevmeyenler ise tartışmaya bile girmezler. Sokak başlarında kokoreç ocağı görünce heyecanlanan kokoreç sevdalıları o arabanın önünden umursamaz halde geçmez, geçemez. Gönülleri elvermez. Özellikle kokoreç tahtasından gelen o ritmik ses, bir anda iştah açar ve etrafındakilere neşe verir. Böyle de özeldir kokoreç sevdası.

Mutluluk Sebebi Kokoreç Faydaları Nelerdir?

Kokoreç arabası görünce heyecanlanan insanların bir bildiği varmış diyerek, sizlere İzmirim kokoreç faydaları hakkında bilgi vermek isteriz.

  • Baharatları sayesinde bağırsak çalıştırır. Adeta bağırsak dostudur.
  • Etten daha besleyici ve doyurucu özelliğe sahiptir.
  • Baharatlı kokoreç içindekiler sayesinde; metabolizma çalıştırarak sizi daha hareketli ve enerjili hale getirir.
  • Ayrıca serotonin hormonunu salgıladığı için yediğinizde mutluluk hissine kapılacaksınız.