İzmir de Şırdan

Herkesin görüntüsünden dolayı soğuk baktığı bir o kadar da merak ettiği şırdan nedir ? 🙂 şırdan nasıl yapılır ?

Öncelikle Şırdan Nedir ?

Şırdan kuzunun mide grubundan birine verilen isim ve her kuzuda 1 adet olan sakatat çeşitidir. Şırdan Adana yöresinin lezzetlerinden biridir. Şırdan içine pirinç yada bulgur ve çeşitli baharatlar konularak dolma şeklinde yapılan bir yemek çeşitidir. Son zamanlarda Adana bölgesinden hariç ülkemizin bir çok yerinde yapılmaya başlanmış ve oldukça da rağbet gören güzel bir lezzetdir.

İzmir de İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimiz de her saat taze taze şırdan dolması sunuyoruz. Peki Şırdan nasıl yapılıyor ? Şırdanlar mezbaha kesiminden sonra imalat ekibimiz tarafından sırasıyla sıcak ve soğuk sular ile büyük kazanlarda temizlik işlemine tabii tutuluyor. Ardından yine soğuk sularda belli bir dinlendirme süresinden sonra çeşitli bıçak ve krom kesici aletler ile sıyırma işlemi yapılıyor. Son olarak önce ılık suda daha sonra soğuk suda güzelce yıkandıktan sonra şubelerimize taze taze gönderiliyor. Şubelerimize ulaşan şırdanlarımızı doldurmak için özel olarak hazırladığımız pirinçli satır arası etli çeşitli özel salçalar ve baharatlarla hazırladığımız tarifini tabi ki kimsenin bilmediği iç harcını doldurma işlemine başlıyoruz. Ardından organik iplik ile dikme işlemi yapılıp büyük kazanlarda 3 saat civarında pişirilip servise hazır hale getiriliyor. Bu eşsiz şırdan lezzetini tatmanız için İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme Şubelerimize bekliyoruz…

Süt Kuzu Kokoreç

Süt kuzu kokoreç adını bile duyduğumuzda tüylerimiz diken diken oluyor. Tazecik kuzuların bağırsak ve bumbarları ile bol bademli şekilde sarılmış dışı nar gibi kızarmış kokoreç içi sulu sulu efsane bir lezzet. Kokoreç sevenler için vazgeçilmez bir lezzet. Sizleri bu eşsiz lezzeti tatmanız için İzmirim Kokoreç Buca ve İzmirim Kokoreç Çeşme şubelerimize bekliyoruz. Bizde kokoreç ekmek içinde kesilir satırla ufacık doğranmaz…İzmir Kokoreç ‘ e Kekik atılmaz. Tuz , Kimyon , Pul biber… Tabi sadece kokoreç değil muhteşem lezzetlerden olan kuzu uykuluk & badem i de şiddetle tavsiye ediyoruz. Tazecik Kuzu uykuluk ve bademini kokoreç ile karıştırıp lezzet patlaması yaşayın …

Şubelerimizde tüm ürünlerimiz taze taze ve tamamen tarafımızdan üretilmektedir. Ürünlerimiz uzun yıllardır anlaşmalı olduğumuz balıkesir mezbahalarından imalathanemize ulaşıp tarafımızdan üretilmektedir. Siz değerli misafirlerimiz için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz… Tüm kokoreç ve sakatat sevenleri buca ve çeşme şubelerimize bekliyoruz…Dilerseniz kilogram olarak vakumlanmış pişmiş kokoreç ürünlerimizden de temin edip evinizde yada mangal partilerinizde tüketebilirsiniz.